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Knollenziest (Stachys affinis)

 

Knollenziest ist ein wunderbares Wintergemüse. Im April gepflanzt, können die Knöllchen ab Ende Oktober bei frostfreiem Boden laufend geerntet werden. Die Knöllchen haben nicht viel Eigengeschmack,  überzeugen aber durch Frische und Knackigkeit, die man im Winter sonst nicht findet. Man verzehrt sie entweder kurz gedünstet mit Knoblauch oder roh im Salat.